Category Archives: Aceite vegetal

Sopa de Pollo y Fideos

Ingredientes
2 onzas (1/2 taza) sin cocer fideos, roto en pedazos de 1 pulgada, o pasta de concha pequeña
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla picada
1/2 pimiento verde mediano, picado
1 calabacín mediano, reduce a la mitad longitudinalmente, cortada en rodajas finas (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 lata (14 1/2 oz) de tomates cortados en cubitos bajos en sodio con el ajo, el orégano y la albahaca, sin escurrir
1 lata (14 1/2 oz.) caldo de carne baja en sodio o caldo de verduras
1 cucharadita de sazonador italiano seca
1 lata (15 1/2 ó 15 oz.) Green Giant, Juana de Arco o Progresso frijoles rojos, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones
1. Cocine los fideos de cocción deseada como se indica en el paquete. Escurrir los fideos: tápalo para mantenerlo caliente.
2. Mientras tanto, spray antiadherente o de hierro fundido olla con aceite en aerosol antiadherente, agregue 1 cucharadita de aceite y calentar a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Mezcle el calabacín, el tomate, el caldo y el condimento italiano en la mezcla de cebolla. Llevar a ebullición a fuego alto. Agregar los frijoles, volver a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine 10 minutos.
4. Agregar los fideos cocidos, el perejil y el resto de 3 cucharaditas de aceite de guiso y revuelva suavemente para mezclar.
Rinde: 4 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 ½ taza
Calorías 240
Grasa Total 6 g (Saturada 1 g)
Colesterol 0 mg.
Sodio 730 mg.
37g Carbohidratos
Fibra dietética 7 g
Azúcares 7 g
Proteína 10 g

Pollo y Vegetales Salteados

Ingredientes
3 mitades de pechuga de pollo
1 cucharadita de aceite vegetal
3 tazas de repollo verde, rallado
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de jengibre molido
Ajo en polvo 1/4 cucharadita
1/2 taza de agua
1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones
1. Cortar las pechugas de pollo en tiras. Caliente el aceite en una sartén. Añadir las tiras de pollo y saltear a fuego medio-alto, girando constantemente hasta que hecho.
2. Agregue el repollo y saltear 2 minutos hasta que el repollo es que estén tiernos.
3. Mezcle la maicena y los condimentos, agregar el agua y la salsa de soja y mezclar hasta que quede suave.
4. Revuelva en la salsa de pollo / mezcla de repollo. Cocine hasta que la salsa se ​​haya espesado y el pollo está revestido, aproximadamente 1 minuto.
Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 taza
Calorías 90
grasa 2.5g
40 mg de colesterol
140 mg de sodio
3g Carbohidratos
fibra 1g
azúcar 0g
13g de proteína

Hotcakes de Maiz

Ingredientes
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1/2 taza de leche
2 tazas de granos de maíz cocidos (frescos, congelados o enlatados / escurrido)
spray vegetal para la sartén

instrucciones
1. Mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Batir los huevos con la leche y añadir a la mezcla de harina.
3. Agregue el maíz y mezclar bien.
4. Engrase ligeramente una sartén. Precaliente la sartén a fuego medio-alto.
5. Vierta la mezcla en la sartén caliente para hacer tortitas individuales. Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior. Gire y cocine el otro lado. Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 – 6 pulgadas panqueque
Calorías 150
grasa 3g
70 mg de colesterol
560 mg de sodio
27g Carbohidratos
fibra 2g
azúcar 3g
6 g de proteína

Sopa de Frijoles Enteros

Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada (aproximadamente 1 taza)
4 dientes de ajo picados
1 lata (14 a 15 onzas) de tomates cortados en cubitos
4 tazas de frijoles negros cocidos o en lata (con líquido)
2 patatas, peladas y cortadas en cubitos
4 tazas de agua
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1 cucharada de comino
Jugo de limón 1/3 taza o el jugo de 1 limón
salsa picante al gusto

instrucciones
1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla por 2 minutos. Agregue el ajo y los tomates y cocine durante 2 minutos. Revuelva a menudo.
2. Agregue los frijoles, las papas y el agua. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento, tapado durante 20 minutos.
3. Agregue el cilantro, el comino, jugo de limón y salsa picante. Mezcle bien y cocine por 10 minutos.
4. Servir caliente. Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rinde: 12 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 taza
Calorías 120
grasa 1.5g
colesterol 0mg
370 mg de sodio
21g Carbohidratos
4 g de fibra
azúcar 2g
5g Proteína

Sopa de Frijoles Refritos

Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo picado
1 lata grande (28 onzas) de tomates triturados
1 lata grande (30 onzas) de frijoles refritos sin grasa
2 latas (14.5 onzas cada uno] de caldo de pollo bajo en sodio

Instrucciones
1. Caliente el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén blandas.
2. Agregue los tomates triturados y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos, y reduzca el fuego a bajo
3. Agregue los frijoles y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Sirva inmediatamente. Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rinde: 10 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 taza
Calorías 120
grasa 2.5g
colesterol 0mg
500 mg de sodio
20g Carbohidratos
fibra 6g
azúcar 1g
Proteína 8g

Col Delicioso

Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 taza de apio, lavados y rebanados
1 taza de cebolla picada
3 tazas de repollo rallado o picado
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 tomate mediano, picado

instrucciones
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (350 grados Fahrenheit en una sartén eléctrica).
2. Agregue el apio y la cebolla. Cocinar 4-7 minutos hasta que estén blandas.
3. Añadir la col, el pimiento verde, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia por lo que los sudores col.
4. Añadir el tomate y servir inmediatamente. Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rendimiento: 7 porciones

Información nutricional
Por porción: 2/3 taza
Calorías 35
grasa 1.5g
colesterol 0mg
190 mg de sodio
Total de 5 g de carbohidratos
fibra 2g
azúcar 2g
Proteína 1g

Sopa de Vegetales de La Primavera

Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada
2 tazas de espárragos frescos o congelados, picados en trozos pequeños (o brócoli)
1 papa grande, pelada y cortada en cuadritos
3 tazas de caldo bajo en sodio, de pollo o de verduras sin grasa (o el uso del agua)
1 lata (15 onzas) de maíz estilo crema
1 taza de guisantes congelados
1/2 taza de queso cheddar rallado
sal y pimienta al gusto

instrucciones
1. Caliente el aceite en una olla grande. Sofría la cebolla, espárragos y patatas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
2. Añadir el caldo de pollo, maíz y pimienta.
3. Tape y cocine a fuego lento hasta que la papa esté tierna, unos 10 minutos.
4. Añadir los guisantes congelados y cocine 1 minuto más.
5. Sazone con sal y pimienta. Servir caliente, espolvoreado con queso. Refrigere las sobras dentro de 2 a 3 horas.
Rinde: 8 porciones

Información nutricional
Por porción: 1 taza
Calorías 140
5 g de grasa
colesterol 5mg
210 mg de sodio
20g Carbohidratos
fibra 3g
azúcar 5 g
7 g de proteínas